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Auslese
Weine aus vollreifen oder edelfaulen Trauben bezeichnet man als Auslese. Bei der Traubenernte muss das Mostgewicht einen hohen Wert erreichen, um eine Auslese zu sein. Die Auslese ist nach Kabinett und Spätlese die dritte Prädikatsweinstufe. Danach folgen Beerenauslese, Trockenbeerenauslese und Eiswein.
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