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Barrique/Barrique-Ausbau
Barrique bezeichnet man das Eichenfass mit einem Inhalt von 225 Liter.
Der Ausbau in diesen Holzfässern dauert zwischen 12-18 Monaten und wird fast nur bei Extrakt- und alkoholreichen Rotweinen angewandt.
Durch den Barrique-Ausbau erhält der Wein einen typischen Geschmack, der an Vanille, Karamell und Kaffee erinnert welcher mit zunehmendem Alter durch die Flaschenreifung wieder an Intensität verliert.
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